Doce de Ovo

Esta é um receita que eu aprendi com minha mãe. Minha mãe aprendeu com minha vó. Minha vó aprendeu com minha bisavó... Bem. Não sei ao certo qual a origem desta receita, mas apesar de muitas pessoas ficarem com nojo só de ouvir o nome do doce, vale muito a pena experimentar, pois é um doce caseiro muito gostoso!
Então vamos lá.

Ingrediente

12 ovos

1 litro de leite

1 litro de açucar (litro mesmo!)

Modo de Preparo

Leve apenas o açucar ao fogo mexendo sempre até caramelizar. Depois de derretido acrescente todos os ovos de uma só vez e continue mexendo até que os ovos virem varios fiapos (parecido com coco ralado).

Depois junte leite e deixe apurar. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar. Sirva gelado em poucas quantidades.

*Para saber o momento certo de desligar o fogo siga a esta regra --> Com a colher que está sendo utilizada para mexer o doce, pegue um pouco de caldo e derrame novamente na panela. Quando perceber que as ultimas gotas que estam na colher demorarem certa de 2 segundos para cairem, pode-se desliguar o fogo.

* O doce ficará mais marrom que na imagem, pois esta foi a foto mais próxima que consegui de imediato. Mas a textura é praticamente igual a da foto.

Pavê de Pobre

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 lata de creme de leite

3 ovos

2 colheres cheias (sopa) de Maizena

3 colheres de açucar

400gr Bolachas de Maizena

Ingredientes Opcionais

3 colheres de achocolatado
1 colher de sopa de essência de baunilha
100gr de coco ralado
50gr de granulado

* Esta lista de ingredientes opcionais pode ser usada inteira ou parcial. Fica a critério de cada um. No modo de preparo estará explicado como usar estes ingredientes.

Modo de Preparo

Cerca de 4  horas antes de preparar o pavê, coloque uma das latas de creme de leite no congelador.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, apenas 1 lata de creme de leite (a que esta fora do congelador), apenas as gemas dos ovos e as 2 colheres de Maizena.

*Nesta etapa pode acrescentar achocolatado ou essência de baunilha como ingrediente opcional. Ou ainda, fazer uma recita meio a meio. Para isso após bater, separe o creme em duas partes iguais e coloque em uma das metades achocolatado e em outra essência de baunilha.

Logo em seguida leve esta mistura em fogo baixo mexendo sempre para não empelotar. Desligue quando engrossar e reverse.

Forre uma forma retangular com metade das bolachas, ou até que a forma fique toda preenchida. É importante que a primeira camada do pavê seja de bolacha, pois isso garantirá que ao cortar um pedaço, o pavê não despedace. Não é necessário umidecer as bolachas.

Em seguida cubra com medade do creme. Forre novamente com bolachas. Cubra novamente com a segunda metade do creme. Reserve.

Bata na batedeira (pode ser feito a mão também) as claras em neve. Junte o açucar e bata mais um pouco. Junte o creme de leite que estava no congelador e bata novamente.

Despeje este glacê sobre o pavê.

Caso queira decore o pavê com granulado ou coco ralado.

Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva gelado.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

2 ovos

2 colheres (sopa) de açucar

1 xícara (chá) de leite

Trigo para dar ponto

1 colher de sopa de fermento

Óleo para fritar

Açucar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
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Bata os ovos, o açucar e o leite. Acrescente o trigo aos poucos até que fique uma massa pastosa e densa.
Aqueça o óleo (fogo baixo) em uma frigideira. A médida do óleo tem que ser suficiente para cobrir ao menos metade dos bolinhos.

Com um colher pingue os bolinhos no óleo de deixe fritar até dourar.

Retire e coloque em uma vasilha com papel toalha para que absolva o óleo.

Em outra vasilha mistura açucar e canela em pó, e passe os bolinhos fritos para polvilhar.

Sirva quentinhos.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 ovos

1 xícara de açucar

1/3 xícara de água

 

Modo de Preparo

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Reserve.
Em uma forma (própria para pudim) junte o açucar e a água. Leve ao fogo e caramelize a forma.
Logo após, despeje o creme batido no liquifidicador na forma.
Leve à banho-maria por aproximadamente 40 minutos.